GR3 – L’irradiazione alimentare

In questa sezione ci occuperemo della descrizione della tecnica che utilizza in campo alimentare le radiazioni ionizzanti.

Lo scopo principale è di aumentare la sicurezza e la qualità igienica dei cibi arrivando, sempre più,  a sostituire le tecniche di conservazione tradizionale, quali:

  • pastorizzazione
  • refrigerazione
  • sterilizzazione.

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